Flan de boniato

Posted by on Mar 25, 2015 in recetas | Comentarios desactivados en Flan de boniato Ingredientes: – 5 huevos – 1 taza de leche – 1 taza de boniatos cocinados hecho puré – 1 lata de leche condensada con azúcar – 1 cucharadita de esnecia de vainilla – 1 cucharada de azúcar mezclada con una cucharadita de canela molida Postre Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 50minutos Preparación Precalentar el horno a 170º. Batir los huevos dentro de un tazón de mezclar grande. Agregue la leche, boniatos, leche condensada y vainilla y mezcle bien. Vierta en un recipiente de hornear hondo, untando mantequilla. Espolveree con azúcar y canela mezclados. Coloque el recipiente dentro de otro con agua hirviendo y hornee al baño maría aa 170 º unos 45 minutos y asta que al pinchar con un cuchillo salga limipio.   Para 6 personas...
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Tortilla de boniato a la española

Posted by on Mar 25, 2015 in recetas | Comentarios desactivados en Tortilla de boniato a la española Ingredientes: – 4 boniatos medianos – 1/4 taza de aceite de oliva o vegetal – 1 diente de ajo picadito – 1 cebolla blanca mediana, picadita – 1 chiles jalapeños sin semillas y picaditos (pimientos) – 2 cucharaditas de perejil, picadito – 6 huevos grandes – Sal y pimienta al gunsto Plato principal Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 30minutos Preparación Pelar los boniatos y colocarlos en una cacerola cubiertos de agua y hervir durante 20 minutos hasta que estén casi blandos. No cocinarlos en exceso. Escurra, enfríe y cortelos en rodajas. Añadir 2 cucharadas de aceite en una sarén y sofreir el ajo, la cebolla y los chiles (pimientos). Agregue el aceite restante a la sartén y fría las rodajas de boniatos hasta que estén doradas. Coloque el perejil, cilandro, sal, pimienta y los huevos en un tazón grande y cuando esté todo mezclado añadir los boniatos y cocinar hasta que cuajen los huevos.  ...
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Boniatos asados rellenos

Posted by on Mar 24, 2015 in recetas | Comentarios desactivados en Boniatos asados rellenos Ingredientes: – 2 boniatos grandes (750g)  – 1 lata (225g) de piña, machacada y escurrida  – 1 cucharada de aceite vegetal  – 1 cucharada de mantequilla  – 1 cucharada de azúcar morena  – 1 cucharada de ralladura de corteza de naranja  – 1 la cucharadita de sal  – 2 cucharadas de pacana, picada Plato principal Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 1h 20minutos Preparación Precaliente el horno a 180°C. Haga dos agujeros en cada boniato con un cuchillo. Póngalos en una bandeja para hornear. Hornee hasta suavizar, unos 50 minutos. Déjelos que enfríen un poco. Reduzca la temperatura a 160°C. Corte los boniatos en mitades a lo largo. Quíteles la pulpa con una cuchara, sin rasgar las cortezas, y colóquela en un bol mediano. Separe las cortezas. Mezcle la pulpa con la piña, el aceite, la mantequilla, el azúcar, la ralladura y la sal. Bata con unas varillas o a mano hasta que esponje un poco. Ponga las cortezas vacías en la bandeja para hornear. Rellénelas abundantemente con la mezcla. Hornee durante 15 minutos. Esparza la pacana. Hornee 5 minutos...
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Ensalada de Batata, Risoni y Beicon

Posted by on Mar 24, 2015 in recetas | Comentarios desactivados en Ensalada de Batata, Risoni y Beicon Ingredientes: – 2 boniatos grandes, pelados y cortados en dados  – 2 cucharadas de aceite de oliva  – 200 g de beicon ahumado  – 250 g de pasta risoni u orzo  – 100 g de queso feta  – 200 g de guisantes congelados  – un puñadito de menta picada, sal y pimienta Entrantes Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Preparación Ponga los boniatos en una bandeja para el horno grande y vierta aceite de oliva y sal y pimienta por encima. Cuezalos en el horno precalentado a 190° C, o en el 5 si es de gas, durante 20-25 minutos, hasta que estén hechos. Corte el beicon en rodajas finas. Caliente una sartén grande a fuego fuerte y fría el beicon 4 minutos, hasta que esté crujiente y dorado. Retire el exceso de grasa con papel de cocmay resérvelo. Mientras tanto, cueza la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo durante 10 minutos o el tiempo que indiquen las instrucciones del paquete. Añada los guisantes y cuezalos 2 minutos más y escúrralo todo. Saque los boniatos del horno y mézclelos con la pasta y los guisantes. Agregue el beicon y desmenuce el feta por encima; reserve parte de ambos como decoración. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva y la menta picada y remueva para mezclarlo todo bien. Decore la ensalada con el beicon y el feta que había reservado y sírvala....
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