Boniatos asados rellenos
Posted by peluche on Mar 24, 2015 in recetas | Comentarios desactivados en Boniatos asados rellenosIngredientes:
– 2 boniatos grandes (750g)
Plato principal
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 1h 20minutos
Preparación
Precaliente el horno a 180°C. Haga dos agujeros en cada boniato con un cuchillo. Póngalos en una bandeja para hornear. Hornee hasta suavizar, unos 50 minutos. Déjelos que enfríen un poco. Reduzca la temperatura a 160°C.
Corte los boniatos en mitades a lo largo. Quíteles la pulpa con una cuchara, sin rasgar las cortezas, y colóquela en un bol mediano. Separe las cortezas. Mezcle la pulpa con la piña, el aceite, la mantequilla, el azúcar, la ralladura y la sal. Bata con unas varillas o a mano hasta que esponje un poco.
Ponga las cortezas vacías en la bandeja para hornear. Rellénelas abundantemente con la mezcla. Hornee durante 15 minutos. Esparza la pacana. Hornee 5 minutos más